Крафтовое пиво без фильтрации или высокотемпературной стерилизации сохраняет первоначальные питательные вещества и активные дрожжевые компоненты оригинального ферментационного раствора. Его мягкое тело, сильный солодовый привкус и неповторимый аромат сильно отличаются от традиционного бутылочного пива. Это полезно для здоровья людей, а также обеспечивает сильный пшеничный аромат, превосходный вкус - особенно в барах и на барбекю. Все больше потребителей предпочитают этот сорт пива. Поэтому промышленное пивоваренное оборудование от 100 литров для приготовления становится очень популярным. Читайте ниже, как выбрать пивоваренное оборудование для вашего бизнеса.
1. Бюджет потребления крафтового пива
Прежде чем выбрать оборудование для производства пива, вам следует ознакомиться со статистикой потребления этого конкретного пива. Вы хотите убедиться, что потребление пива имеет длительные сезоны. Потребление “на один сезон” усложнит вам финансовое выживание.
2. Рабочее место и другие ограничивающие условия
Во многих случаях расположение рабочей станции не является оптимальным и ограничено водоснабжением, канализацией, электричеством, вентиляцией и т.д.. Рекомендуется предоставить чертежи места установки и окружающей среды поставщику оборудования. Если позволяют условия, попросите персонал другой стороны сначала посетить сайт и предложить соответствующие решения в соответствии с ограничениями сайта.
Ответственный производитель оборудования для крафтового пива поможет вам подобрать правильную планировку вашего производства после покупки оборудования. Идея заключается в том, чтобы использовать как можно меньше пространства для дальнейшего расширения и обеспечить его функциональность на самом высоком уровне.
3. Рассчитайте переменные затраты
Затраты на сырье, воду, электричество, персонал и другие административные расходы будут иметь свои последствия, если не спланировать их должным образом. Лучше всего заранее провести анализ затрат и выгод с производителем оборудования в соответствии с местным уровнем потребления и местоположением оборудования.
4. Расчет производства ликера
Давайте перейдем к цифрам - начиная с начальной стадии измельчения солода, сусло и сырая жидкость готовятся в разных емкостях. Процесс ферментации, включающий осахаривание, фильтрацию, кипячение, взбалтывание и отстаивание, занимает около 12-20 дней. После ферментации получается сырая пивная мезга, которую можно пить и продавать напрямую.
При наличии оборудования для тонкой фильтрации и стерилизации пиво можно разливать по бутылкам или консервировать для более длительного хранения. Партия варки также определяет конфигурацию оборудования, поскольку система осахаривания и производительность системы ферментации могут быть увеличены. Теперь попытайтесь разобраться в деталях - например, один раз в день для заваривания мощность осахаривания и ферментации одинакова - два раза в день для заваривания мощность ферментации в два раза превышает мощность осахаривания; Однако максимальное количество не должно превышать трех раз.. Согласно общему процессу, время осахаривания обычно составляет 8-10 часов, а максимальное количество заваривания составляет 3 порции днем и ночью, в то время как максимальное количество заваривания составляет 1-2 порции.
Если вам непонятны приведенные здесь расчеты, пожалуйста, свяжитесь с нами для получения помощи.
5. Пивоваренное оборудование – размеры
Модели пивного оборудования для небольших заведений общественного питания делятся на различные типы оборудования, такие как 100 л, 150 л, 200 л, 300 л, 500 л, 1000 л и 2000 л. Вы также можете просмотреть наш Probrewer, чтобы ознакомиться с новейшими конструкциями пивоваренного оборудования и предложениями; Детали конфигурации варьируются в зависимости от технических характеристик оборудования. Полный комплект пивного оборудования в основном включает в себя систему дробления, систему осахаривания, систему ферментации, систему охлаждения, систему очистки, систему управления и другие основные компоненты, а также множество вспомогательных компонентов. Опять же, если вы не уверены, что вам больше подходит, свяжитесь с нами для получения дополнительной консультации.
Кстати, в соответствии с эксплуатационными требованиями технологии пивоварения соотношение объемов емкости для осахаривания и емкости для брожения обычно составляет 1:1 или 1:2.