Исследуя качество и продолжительность работы на производственных предприятиях (фирм), выяснили, если сотрудников в 8 часовую смену, хоть раз покормить, то производительность возрастает в многократно, а в современных организациях применяются еще дополнительные кофе-брейки (где сотрудники 15-20 минут могут отдохнуть и выпить чаю или кофе). Руководство компаний или фирм, перед тем как организовать маленькую кухню (самообслуживание) или среднюю кухню (с поваром и отдельным дополнительным персоналом) задумываются, а где же приобрести пищевое оборудование, какое пищевое оборудование необходимо в первую очередь, а без какого оборудования можно обойтись.
Лучше всего обратиться к профессионалам, которые комплексно могут оснастить небольшую кухню предприятия всем необходимым оборудованием. Все оборудование можно разделить на 4 группы: тепловое оборудование (жарка, варка), нейтральное оборудование, холодильное оборудование, механическое оборудование (холодильные лари, морозильники).
ХоРеКа партнер – может оснастить любой общепит для любой организации всем нужным пищевым оборудованием, а самое главное при выборе проконсультировать по каждому из них, тем самым подобрав оптимальный вариант. Оборудование от зарекомендованных брендов легче в сервисном обслуживание, так как сложные механизмы различного оборудование имеют определенные эксплуатационные свойства, от чего зависит срок работы. Все оборудование сертифицировано и поставляется со всей нужной технической документацией.
Оборудование для среднего общепита
(небольшая столовая в организации):
Тепловое оборудование
Плиты – необходимы для жарки или варки продуктов питания (классический стиль приготовления пищи).
Подогреватели – полка подогреваемая – чтобы приготовленная пища не остывала, а другое дополнительное оборудование позволяет поддерживать заданную температуру блюд, что не дает блюдам остывать, за счет чего блюда не теряют своих вкусовых качеств.
Жарочные шкафы – необходимо для тушения и жарки мясных, рыбных, овощных и других блюд.
Пароварки – необходимо для приготовления диетических блюд на пару (мясо, овощи).
Нейтральное оборудование
В состав нейтрального пищевого оборудования входит: ванны моечные, подставки, рукомойники, столы производственные, тележки шкафы и т.д.
Холодильное оборудование
Витрины холодильные – позволяют сохранять свежесть салатам и закусками, при этом сотрудники могут сами подойти и выбрать нужный салат или закуску и взять его.
Холодильные камеры – позволяют хранить продукты и производить небольшую закупку продуктов на несколько дней. Если кухня совсем маленькая – можно обойтись морозильным шкафом или использовать морозильную ларь.
Механическое оборудование
В состав механического оборудования входит все комплектующие, которые помогают вашему оборудованию служить долго – картофелечистка, овощерезки, мясорубки, комбайны, тестомесы, измельчители и все сопутствующие аксессуары для него.
"