Конвекционная печь — это универсальное и незаменимое оборудование в обрабатывающей промышленности. В ней используется вентилятор и вытяжная система для циркуляции горячего воздуха, что обеспечивает более быстрое и равномерное приготовление пищи. Независимо от того, работаете ли вы в пекарне, ресторане или на любом другом пищевом предприятии, выбор конвекционной печи имеет решающее значение. Вы также можете обратить внимание на конвекционные печи abat купить или выбрать идеальную конвекционную печь среди других брендов (Apach, Atesy, Bake Off, Bartscher, Convotherm, Crazy Pan, Danler) для вашего производства. Прочитайте статью до конца, чтобы узнать больше о них, для правильного выбора в будущем.
Типы конвекционных печей
Существует два основных типа конвекционных печей:
Стандартная/традиционная конвекционная печь: Эти духовки оснащены нагревательным элементом внизу и вентилятором сзади. Вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, что обеспечивает равномерное распределение тепла. Они подходят для широкого спектра применений в выпечке и приготовлении пищи.
Настоящие конвекционные печи: Эти печи, также известные как европейские конвекционные печи или конвекционные печи с третьим элементом, оснащены дополнительным нагревательным элементом, расположенным рядом с вентилятором. Этот дополнительный элемент улучшает распределение тепла и обеспечивает более точный контроль температуры. Конвекционные печи Abat идеально подходят для выпечки деликатесной выпечки, тортов и других изделий, чувствительных к температуре.
Что следует учитывать при выборе конвекционной печи
Размер и мощность
Определите размер и мощность конвекционной печи, исходя из ваших производственных потребностей и имеющегося пространства на вашей кухне. Рассчитайте количество противней или сковородок, которые вам необходимо разместить одновременно, чтобы обеспечить необходимый объем духовки.
Электрическая или газовая
Решите, какую конвекционную печь вы предпочитаете - электрическую или газовую. Электрические духовки обеспечивают равномерное нагревание и точный контроль температуры, в то время как газовые духовки быстро разогреваются и зачастую более экономичны с точки зрения потребления энергии.
Температурный диапазон и управление
Проверьте температурный диапазон конвекционной печи и убедитесь, что он соответствует вашим требованиям к приготовлению. Обратите внимание на модели с точными и простыми в использовании системами контроля температуры, включая цифровые дисплеи и программируемые настройки.
Режимы и функции приготовления
Рассмотрите режимы приготовления и дополнительные функции, доступные в конвекционной печи. Обратите внимание на такие функции, как подача пара для образования корочки, несколько скоростей вращения вентилятора для большего контроля и настраиваемые программы приготовления для различных рецептов и продуктов.
Конструкция и долговечность
Оцените конструкцию и долговечность конвекционной печи. Обратите внимание на духовки, изготовленные из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь, которые могут выдержать требования обычной кухни. Убедитесь, что духовка хорошо изолирована, чтобы сохранять тепло и минимизировать потери энергии.
Простота очистки и обслуживания
Проверьте, есть ли в конвекционной печи съемные полки, противни и панели, которые легко моются. Обратите внимание на модели с функцией самоочистки или функциями, облегчающими быструю и эффективную очистку, такими как съемные дверцы и гладкие внутренние поверхности.
Требования к вентиляции
Учитывайте требования к вентиляции конвекционной печи. Надлежащая вентиляция необходима для удаления излишков тепла, пара и неприятных запахов из кухни. Убедитесь, что духовка совместима с существующей системой вентиляции или что у вас есть планы по установке надлежащей системы вентиляции.
Цена и гарантия
Определите бюджет на покупку конвекционной печи. При определении бюджета учитывайте характеристики, возможности и долгосрочную стоимость духовки. Кроме того, ознакомьтесь с гарантией, предоставляемой производителем, чтобы убедиться, что у вас есть страховка на случай возникновения каких-либо производственных дефектов или проблем.
Вывод
Правильный выбор конвекционной печи имеет решающее значение для оптимизации производственных процессов и получения высококачественных продуктов питания. Принимая во внимание такие факторы, как размер и мощность, возможность использования на электрическом или газовом топливе, температурный диапазон и регулирование, режимы и характеристики приготовления, конструкция и долговечность, простота очистки и обслуживания, требования к вентиляции, цена и гарантия, вы можете принять обоснованное решение. Выберите конвекционную печь, соответствующую вашим производственным потребностям, кухонному пространству и желаемым возможностям приготовления пищи. Правильно подобрав конвекционную печь, вы сможете добиться стабильных и эффективных результатов приготовления, повысить производительность и удовлетворить требования ваших клиентов в обрабатывающей промышленности.
