Конвекционная печи для кондитерской промышленности

Печи конвекционныеКонвекционная печи или другое тепловое оборудование востребовано не только для промышленных целей. Не обойтись без современных конвекционных печей для выпекания изделий из текста, кондитерских сладостей и другой хлебобулочной продукции. В ресторанной сфере хорошо применяются конвекционные печи для приготовления мяса, рыбы и различных овощей. Конвекционная печь – это по сути духовой шкаф, где дополнительно применяется вентилятор, как правило встроен или в боковую часть, или в заднюю часть конвекционной печи, за счет которого в процессе приготовления горячий воздух распределяется равномерно, используя весь объем печи. Такой тип конструкции позволяет достичь нужной температуры гораздо быстрее, чем в обычной печи, при этом температурный режим соблюдается на всем промежутке приготовления. Поэтому конвекционные печи так популярный не только в кондитерской промышленности, где благодаря им достигается высокое качество выпечки, но и в домашнем секторе.

Основной фактор при выборе конвекционной печи:

Производительность. Этот параметр особенно важен для приготовления фаст-фудов, где скорость приготовления очень важна, поэтому такое оборудование и стоит дороже, да и не каждый бренд способен предоставить оборудование, способное выдержать производственные нагрузки. Хорошо проявили в данном направление итальянский бренд Garbin, у них предоставлены линейки конвекционный печей с дополнительным пароувлажнением и без него.

Чем отличаются профессиональные печи от простых?

Профессиональные конвекционные печи производятся с пароувлажнением. Диапазон температур выше, а регулировка зачастую электронная, в более простых печах регулировка температуры происходит механическим способом, что не всегда позволяет сохранить температуру на всем этапе приготовления. В современных печах, где присутствует жидкокристаллические экраны, предусмотрена работа с программами для выпечки, а также возможность сохранять свои программы с различными температурами приготовления на всем этапе.

Компания ХоРеКа партнер предоставляет широкий выбор кухонной техники и оборудования. Выбрать оптимальное решение для ваших задач, с удовольствием помогут менеджеры компании по телефону 8 (800) 234-50-85. Любое оборудование, заказанное в интернет магазине в случае большой удаленности, бесплатно доставляется к терминалу транспортной компании – Деловые линии, Байкал сервис и другие.