Оборудование для ресторанов на первый взгляд – плита для разогрева еды и много другой техники – тепловые, холодильные установки, агрегаты. И каждый день разрабатываются множество других вспомогательных элементов оборудования, которые придают кулинарным работам больше возможностей.
Современная компания по поставке профессионального оборудования, всегда предложит самое лучшее инновационное оборудование, которое требует и новых подходов не только по обслуживанию, но и ремонту.
Запчасти оборудования для ресторанов
Для долгосрочной работы любого оборудования для ресторанов, требуется своевременная диагностика, что позволяет исключать все неисправности, а также причины их возникновения. У каждого оборудования есть инструкции позволяющие самостоятельное ремонтировать мелкие неисправности.
Какое качественное не было бы оборудование, оно под действием тепла, времени, эксплуатации выходит из строя.
Основные поломки:
- Нагревательные элементы – выходят из строя по причине перегрева, или скачка большого напряжения во время работы. Для таких целей, казалось бы, достаточно установить бесперебойник питания, но для электрических плит с потреблением 3-5 Квт – это просто очень дорого и громоздко, поэтому производитель закладывает определенную устойчивость к прыжкам напряжение, но у всего есть свой срок работы.
- Форсунки – какой бы не был устойчивый сплав к температурам, с большим сроком эксплуатации все равно структура металла распадается, становится хрупкой, что со временем их разрушает.
- Регуляторы – элементы как правило автоматически следящие за повышением температуры или наоборот понижением, тоже имеют свой срок службы. А вместе с ними термометры, позволяющие следить за температурой.
- Смазочные материалы – все подвижные части любого оборудования должны своевременно смазываться, и не просто стандартной смазкой, а теми веществами способные выдержать нужные темпы работы для различных сфер.
- Заточка и восстановление ножей – законы физики никто не отменял, и какая бы не была сталь, используемая для изготовления ножей, они рано или поздно тупятся. Зависит срок как правило от производителя и сплава, применяемого в их производстве.
Заземление оборудования
Согласно нормам по безопасности, любое оборудование которое использует электричество должно заземляться. В современных ресторанах вся проводка сделана из трех жильного провода, один из которых является "заземлением". В случае поломки, утекаемый ток уходит через провод оборудования как раз поэтому проводу до точки заземления здания. Когда-то приходилось заземлять каждое оборудование отдельно, но развитие современных технологий в электроснабжение, позволило оптимизировать эти процессы уже в каждом оборудование. Теперь остается просто иметь на производстве хорошо продуманную электрическую сеть с заземлением.
"